久々のおでん
1年ぶりにおでんを作りました。いつも出汁を何にするか悩むのですが、結局いつもの鰹節＋昆布をベースに、煮干も入れてみました。ちょっと生臭かったです(^^) 水出しした方がいいんでしょうか。
醤油はヒゲタの本膳に加え、キノエネの白醤油を使ってみました。みりんと塩、砂糖はもちろんです。
出汁を研究するのが目的だったので、ネタは大根と練り物と卵のみ。おつゆの方がカネがかかっていたりします(^^)
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1年ぶりにおでんを作りました。いつも出汁を何にするか悩むのですが、結局いつもの鰹節＋昆布をベースに、煮干も入れてみました。ちょっと生臭かったです(^^) 水出しした方がいいんでしょうか。
醤油はヒゲタの本膳に加え、キノエネの白醤油を使ってみました。みりんと塩、砂糖はもちろんです。
出汁を研究するのが目的だったので、ネタは大根と練り物と卵のみ。おつゆの方がカネがかかっていたりします(^^)