減塩タイプの本膳にがっかり
醤油のレビューです(^^)
ヒゲタの本膳に減塩タイプがあったので買ってみましたが、今ひとつでした。味を比べてみようと思い、一番だしを取り(^^)、3種類の醤油、「本膳」「減塩しょうゆ本膳」「キノエネの白醤油」をそれぞれ垂らして、吸い物としての味を比べてみました。
自分の好みでは、本膳＞白醤油＞減塩しょうゆ本膳、でした。やはり、本膳のたんぱく質を強調した味が好きです。減塩しょうゆ本膳は相対的に甘いというか、醤油臭いというか、少し不自然な味に感じました。本来、穀物の甘味のはずなのですが、化学的な味に思えてしまいます。
白醤油は、ちょっと酸っぱい系の旨さです。色を黒くしたくない調理にはよさそうですが、自分としては本膳の味が好きですね。